.jpg)
Качество зерна пшеницы является важной составляющей на всех производственных этапах в сельском хозяйстве и на зерновых предприятиях.
Одна из ключевых характеристик качества зерна — показатель числа падения. Именно этот параметр влияет на активность фермента α-амилазы и степень проросшего зерна, что имеет прямое влияние на качество хлебобулочных изделий.
К примеру, повышенная активность α-амилазы делает тесто слишком липким, влажность повышена, а объемный выход хлеба снижается. С другой стороны, высокое значение ЧП делает тесто забитым, необъемным, и хлеб быстро черствеет.
Для чего используется прибор ПЧП?
ПЧП – это безопасное и современное устройство, производящее измерение числа падения для установления дефектов прорастания и ферментативной активности в муке.
Оборудование работает по методу Хагберга-Пертена, заключающегося в клейстеризации водной суспензии смолотого зерна или муки в пробирке, находящейся в водяной бане, с последующим определением вискозиметрическим методом степени разжижения ферментов α-амилазы.
Если зерно хранили в неблагоприятных условиях после уборки, оно может прорасти. Или зерно прорастает еще до уборки в плохих погодных условиях: дождя, высокой влажности воздуха, туманов и так далее. Чтобы предотвратить порчу продукции, используют специальный прибор для определения числа падения.
«Прибор Числа Падения GrainX, производимый компанией Вента Лаб, был разработан с целью обеспечения максимальной безопасности оператора. Для этого водяная баня изготовлена с двойной изоляцией, что гарантирует защиту от ожогов. Для предотвращения переворачивания бани во время кипячения воды были добавлены механизмы уплотнения», — сообщается на сайте производителя https://ventalab.ua/ru/.
Абсолютная автономия — не нуждается во внешнем термостате или проточной воде. Также ПЧП оборудован защитой от перепада напряжения и режимом энергосбережения.
Среди преимуществ GrainX — автоматический контроль уровня воды в водяной бане, что дает оптимальные результаты анализа. Для сокращения времени измерения выход на рабочий режим занимает всего 9 мин. 10 с.
✓ Вента Лаб, Днепр, пр-т Сергея Нигояна, 50